6 impressive health benefits of Cherries

 

If you just can't shake that image of strawberries infested with bugs out of your head (even though they are harmless), perhaps it's time to choose another contender as your favorite summer fruit. "Cherries the Heaven Fruit"

فائبر ، پوٹاشیم ، آئرن ، میگنیشیم اور زنک سے بھرپور اور وٹامن اے اور سی سے بھرا ہوا ، چیری واقعی اس قابل ہے کہ اسے ایک سپرفروٹ کہا جائے

دراصل میٹھی قسم کو تازہ کھایا جاتا ہے ، کھٹی قسم کا جوس اور امرت میں استعمال کیا جاتا ہے ، اور ہر قسم کی میٹھوں اور جاموں میں استعمال ہوتا ہے۔ 

چیری گرمیوں کا پھل ہیں جو گرم آب و ہوا میں اگتے ہیں۔ گرمی اور دھوپ سے محبت کے باوجود ، چیری موسم کی بات کرنے پر بھی بہت سخت اور پائیدار ہوتی ہے ، کچھ اقسام کا درجہ حرارت منفی 26 ڈگری سینٹی گریڈ (منفی 15 ڈگری فارن ہائیٹ) کے طور پر برداشت کرتا ہے۔تاہم ، آپ مئی کے آخر سے اگست کے وسط تک اپنے مقامی بازار یا گروسری اسٹور پر چیری تلاش کرسکتے ہیں۔

لیکن دوسرے پھلوں پر چیری کا انتخاب کیوں کریں؟ یہاں کچھ وجوہات ہیں:

• پٹھوں میں آسانی

اگر آپ کی کھیلوں کی ایک فعال زندگی ہے ، تو آپ کسی نئے تندرستی معمول میں شامل ہونے سے پٹھوں کے معمولی درد میں مبتلا ہیں یا آپ کو پٹھوں میں تناؤ اور آس پاس بیٹھنے سے تکلیف ہو رہی ہے ، چیری آپ کی ضرورت کی چیز ہوسکتی ہیں۔ بیری فیملی میں پھلوں کی طرح چیری بھی خون کے اہم پتلے ہیں ، جس سے کم و بیش وہی راحت ملتی ہے جس میں اسپرین ہوتا ہے۔ چیری کیلیری برتنوں میں زیادہ آزادانہ طور پر خون کے بہاؤ میں مدد کرکے درد کو دور کرنے اور درد کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لہذا خاص طور پر سفاکانہ ورزش کے بعد کچھ چیری ا ستعما ل کریں اور خود ہی دیکھیں۔ دراصل ، 2010 میں ایک بے ترتیب کنٹرول ٹرائل سے پتہ چلا کہ کٹھی  چیری کا جوس چلنے کے دوران پٹھوں میں درد کو کم کرنے میں حفاظتی اثر رکھتا ہے۔

• ذہن کو مضبوط کریں

چیریوں سے ہمارے جسموں میں آلودہ ہوا ، پروسیسرڈ فوڈ اور تمباکو نوشی سے آزاد ہونے والے ریڈیکلز اور ٹاکسن کو ختم کرنے میں مدد فراہم کرتے ہوئے خون کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس سے دماغ کے افعال کو باقاعدہ کرنے میں مدد ملتی ہے اور اس کے نتیجے میں دماغ کی معلومات کو سیکھنے اور یاد رکھنے کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ کرمسن پھل اعزازی بیماریوں جیسے الزائمر اور پارکنسنز سے بھی تحفظ فراہم کرتا ہے۔

2015 میں یورپی جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ، محققین نے پایا کہ 12 ہفتوں کے دوران باقاعدگی سے چیری کا جوس پینے سے ڈیمنشیا والے بوڑھے بالغ افراد میں علمی کام بہتر ہوتا ہے۔

• عمر میں تاخیر

کیا آپ جانتے ہیں کہ چیریوں میں 17 مختلف قسم کے اینٹی آکسیڈینٹس ہیں؟ اس حیرت انگیز مرکب کی بدولت ، وہ جسم کے اندر موجود ٹاکسن سے نجات اور خلیوں کی تجدید میں ممکنہ خرابی سے بچنے میں مدد کرتے ہیں۔ چیریوں کے اندر اینٹی آکسیڈینٹ جیسے میلونٹن بھی عمر بڑھنے کی وجہ سے آکسیڈیٹیو اور سوزش کے عمل کو بے اثر کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ سیل کی تجدید اور سیل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے ذریعہ چیری ہمیں زیادہ لمبی لمبی رہنے میں مدد دیتی ہیں۔

• بلڈ شوگر کم کریں

اگر آپ ذیابیطس کے مریض ہیں یا انسولین میں دشواری ہے تو ، آپ کو پہلے ہی پتہ ہے کہ آپ کو شوگر کی مقدار ، خاص طور پر پھلوں میں دیکھنا چاہئے۔ تاہم ، چیری وہاں سے ایک بہترین آپشن ہیں ، اور وہ خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ ٹائپ 2 ذیابیطس والی خواتین کے ساتھ 2008 کے مطالعے میں پتہ چلا ہے کہ روزانہ 40 ملی لیٹر غذائی چربی چیری کا رس پینے سے ان کا وزن کم   اور بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

• رات کی اچھی نیند

چیری ، اور خاص طور پر نیند کی گولی ہوسکتی ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے اگر آپ ان گنت راتوں سے دوچار ہیں۔ چیریوں میں میلٹنن بہت زیادہ ہوتا ہے ، جو نیند میں مبتلا ہارمون ہے ، اس طرح آپ کو آسانی سے بڑھنے اور اس طرح رہنے میں مدد ملتی ہے۔ جرنل آف میڈیسنیکل فوڈ میں شائع ہونے والا 2010 کا ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ چیریوں نے بے خوابی کی شدت کو کم کیا ہے اور بڑوں میں نیند کی مجموعی کارکردگی میں اضافہ ہوا ہے۔ لہذا ، بستر سے پہلے چیریوں کا ایک پیالہ یا چیری کا جوس کا ایک گلاس ڈاکٹر کے مشورے سے لیں ۔

• اینٹی کینسر پاور ہاؤس

چیریوں کے اندر موجود انتھوکیانن اور کوویرسٹن ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ اثر پیدا کرتے ہیں جو کینسر سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ مادے بھی خلیوں کو غیر معمولی طور پر بڑھنے سے روکتے ہیں۔ دیگر فائٹو کیمیکلز اور پرورش کرنے والی معدنیات اور وٹامن چیری میں سے بھی کافی مقدار میں کینسر کے خطرہ کو فعال طور پر کم کیا جاتا ہے۔

ان کے اعلی فائبر مواد کی بدولت چیری وزن میں کمی میں بھی مدد کرسکتی ہیں۔ اس سے زیادہ وزن میں بندھے ہوئے کینسروں کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ کینسر لیٹرز جریدے میں 2003 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ کٹھی چیری میں موجود انتھکائینن انسانی کولن کینسر خلیوں کی نشوونما کو روکتی ہیں۔

تاہم ، بہت ساری چیریوں کا استعمال، گیس اور حتی کہ اسہال کا سبب بھی بن سکتا ہے ، لہذا خبرداررھیں اوریاد رکھیں کلید اعتدال ہے۔

How to make Homemade Vinegar and Surprising Ways to Use it.

 

Apple cider vinegar is one of the healthiest and versatile kinds of vinegar out there. (Courtesy Alamy Photo)

سرکہ کیسے بنائیں؟

ایپل سائڈر سرکہ  جس  میں پروبائیوٹکس بھی زیادہ ہوتا ہے۔ یہ ان سب میں مضبوط نہیں ہوسکتا ہے لیکن یہ یقینی طور پر رنگ میں واضح ہے اور اس کا ذائقہ مزیدار ہے۔

بچا ہوا استعمال کرنا جیسے سیب کے چھلکے بہت اچھا کام کرتے ہیں لیکن آپ کچھ ایسے سیب استعمال کرنا چاہیں گے جو پکے بھی ہوں۔ پہلے سیب کے چھلکے یا ٹکڑوں کو دھو لیں اور جراثیم سے پاک جار تیار کریں۔ جب تک یہ ایک تہائی مکمل نہ ہو اس وقت تک جار کو بھریں۔ اسٹر کی حیثیت سے ، آپ اس کے ابال میں مدد کے لے  کچھ چنے یا ایپل سائڈر سرکہ (تقریبا 6 6 چمچوں) کے تقریبا 50 ملی لیٹر شامل کرسکتے ہیں۔ وہ "سرکہ کی ماں" یا اسکائی بائی (بیکٹیریا اور خمیروں کی سہما برادری) بنانے میں مدد کریں گے جو آپ مزید بنانے کے لے استعمال کرسکتے ہیں۔

اس مرکب کو الکحل میں بدلنے سے روکنے کے لے آپ کو ایک چمچ سمندری نمک ڈالنے کی ضرورت ہوگی لیکن آئوڈین پر مشتمل باقاعدہ ٹیبل نمک نہیں۔ آپ کو باقی کنٹینر کو بغیر کلورین والے پینے کے پانی سے بھرنا چاہئے۔ اس کے بعد ، جار کو صاف کپڑے سے بند کردیں اور یا تو اسے تار میں رکھنے کے لئے کچھ تار یا ربڑ بینڈ استعمال کریں۔ اب آپ کو صبر کرنے کی ضرورت ہے اور ہر دن اس سیب کے مکس کو ہلچل مچائیں۔ ایک یاد دہانی متعین کریں یا اسے لکھ دیں لیکن یہ ضروری ہے کہ آپ یہ کام ہر روز کریں۔ خاص طور پر گرم آب و ہوا میں ، یہ ہلچل بننے سے روکتا ہے۔

جیسے جیسے وقت گزرتا ہے ، سیب کے چھلکے نیچے ڈوبنے لگیں گے اور ایک بار جب تمام چھلکے ڈوب جائیں گے تو آپ ہلچل بند کردیں گے اور کم سے کم 40 دن تک آرام کرنے دیں گے۔ بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ دو ماہ لیکن 40 دن میرے تجربے سے بالکل ٹھیک ہیں۔ اس کے بعد ، آپ کو سرکہ کو دبانے کی ضرورت ہے ، جو آپ کپڑے سے لگے ہوئے چھلنی کے ساتھ کرسکتے ہیں (چیزکلوٹ یا ململ کپڑا کرے گا)۔ مائع کو اپنی پسند کے کنٹینروں میں ڈالیں تاکہ آپ جہاں چاہیں استعمال کرسکیں۔

Belgian artisan follows COVID-19 trends with chocolate syringes

Chocolate bunnies wearing protective masks and holding vaccine syringes called “L'Atch'a Azteka” are seen at artisan Genevieve Trepant's workshop, Cocoatree in Lonzee, Belgium, April 30, 2021. (Reuters Photo)

 کورونا وائرس وبائی مرض نے سب کو متاثر کیا ہے اور بہت سوں کو وائرس کے خلاف کارروائی کرنے یا کسی  شکل میں اپنی روزی روٹی میں شامل کرنے کی ترغیب دی ہے۔ ایک سال قبل ، بیلجیئم کی ایک چاکلیٹ کمپنی نے اس ایسٹر بنیوں پر سفید ماسک لگانے کی ترغیب دی تھی ، اب یہ کمپنی وقت کے مطابق رہنے کے لئے بڑی چاکلیٹ سرنجیں تیار کررہی ہے۔

چونکہ بیلجیم نے کوویڈ 19 کے خلاف اپنی ویکسینیشن مہم کا آغاز کیا ہے ، ماہر کنفیکشنری کوکوٹری نے کچھ شرائط کے خلاف اپنے طور پر چاکلیٹ کے قدرتی صحت سے متعلق فوائد کو ایک قسم کی "ویکسین" سمجھنا شروع کردیا ہے۔

"یہ امید کی علامت ہے اور اسی وجہ سے میں نے (چاکلیٹ) ویکسین بنانے کا فیصلہ کیا ،" کمپنی کے بانی جینیویو ٹریپینٹ نے کہا۔

برسلز سے تقریبا 45 کلومیٹر (30 میل) جنوب میں واقع ایک گاؤں لونزی میں مقیم کوکاٹری نے چھینک اور قدیم چاکلیٹ صارفین ، آزٹیکس کی آواز کے ساتھ مل کر اپنی چاکلیٹ سرنج "ایل'آچک ازاٹیکا" کا نام دیا ہے۔

ٹراپینٹ نے مزید کہا ، "ایک چاکلیٹ ویکسین کے بہت سارے مثبت اثرات ہیں۔ "یہ ایک اینٹیڈ پریشر ہے۔ اس میں میگنیشیم ہے۔ چاکلیٹ کے بہت سے فوائد ہیں ، جیسا کہ لوگ جانتے ہیں ، اور سب سے بڑھ کر یہ فوجوں کے حوصلے بلند کرتا ہے۔"

A Fig a day Keeps the Doctor Away: This fruit has its own Value in all Fruits

The juicy interior of a fig that has been sliced in half (Curtesy Shutterstock Photo)

ہاں ، کہاوت عام طور پر ایک "سیب" سے مراد ہے لیکن آج ہم انجیر کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ انجیر کو ترکی زبان اور کھانے میں ایک خاص مقام حاصل ہے۔ اگرچہ پھل کے حوالے سے متعدد اقوال ہیں ، لیکن یہاں یہ تین باتیں ہیں جو ترک زبان میں دلچسپی رکھنے والوں کی پسند کو متاثر کرسکتی ہیں۔

اگر آپ نے کبھی انجیر کھایا ہے تو آپ پھلوں کے خراب بیجوں سے واقف ہوں گے۔ اس قول کا لفظی ترجمہ "(چیز) اتنا چھوٹا ہے کہ وہ انجیر کے بیج کو نہیں بھرے گا ،" اس کا مطلب یہ ہے کہ صورت حال بہت چھوٹی  یا معمولی ہے (جیسے آپ کے دانتوں کے درمیان پریشان کن بیج پھنسنا)۔

اس جملے کا ترجمہ "کسی کے  دل  پر انجیر کا درخت لگانا ہے۔" علامات یہ ہیں کہ انجیر کا درخت مٹی سے لگائے گئے تمام غذائی اجزا کو بیکار کرتا ہے ، جس کی وجہ سے اس کے آس پاس کی کسی اور چیز کا اگنا مشکل ہوتا ہے۔ لہذا یہ قول تب موجود ہے جب کوئی یا کسی چیز کو کسی مخصوص صورتحال میں کسی اور کو برباد کرنے کی کوشش کی  جا تی  ہے۔

لیکن کیا آپ کے لئے انجیر اچھی  ہے؟

مختصر جواب: ہاں۔ انجیر میں معدنیات اور  ریشہ یعنی fiber        کی مقدار زیادہ ہے جس کی وجہ سے وہ پوری دنیا میں کافی مشہور ہے۔ اس میں جو معدنیات پائی جاتی ہیں ان میں سے کچھ پوٹاشیم ہیں ، جب کہ بلڈ پریشر اور میگنیشیم کو منظم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ انجیر میں فی کلوگرام 2،900 کیلوری ہوتی ہے اور ان میں فائبر کا زیادہ مقدار ہوتی  ہے جس کی وجہ سے وہ وزن کم کرنے کے خواہشمند افراد کے لئے بہترین ناشتا  ہے ۔

انجیر ایک نازک پھل ہے اور عام طور پر اسے خشک یا جام کے طور پر محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ وہ سارا سال کھایا جاسکے۔ ترکی دنیا کا سب سے بڑا خشک انجیر پیدا کرنے والا ملک ہے اور ایجین کا علاقہ پھلوں کے لئے جانا جاتا ہے۔

Creative ways to cook eggs when you need some inspiration

 

یہ چھوٹا سا پروٹین بم ناشتے کا مترادف ہے .کسی ایک درمیانے درجے کے انڈے میں صرف 75 کیلوری ہوتی ہے اور اس میں سے 10٪ اعلی معیار کی  پروٹین ہوتی  ہے جس کی وجہ سے یہ دن بھر  کے لئے بہت اچھا ہے۔ لیکن جب  انڈے بنانے کے بارے میں خیال آ تا  ہے  عام طور پر میں دو طریقوں کا سہارا لینا  پڑ تا ہے، یا تو انھیں سختی سے ابالیں یا گھر میں جو کچھ پڑا ہے اس سے ان کو انڈوں میں تبدیل کردیں  ۔ لہذا  غذائیت کے اس پاور ہاؤس کو استعمال کرنے کے لے کچھ مختلف اور تفریحی طریقوں کو ا پنا نا  چا ہیے۔

Green onion egg salad

اجزاء

• سبز پیاز کا 1 گچھا
• 5-6 انڈے
• 1 لیموں
• 2چمچ زیتون کا تیل
• نمک ، کالی مرچ کے فلیکس

ہدایات

 انڈوں کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ سخت نہ ہوجائیں ، تقریبا  10-15 منٹ تک انھیں چھیل لیں۔ پہلے ان کا چوتھائی اور پھر ان چوتھے حصوں کو تیسرے حصوں میں کاٹ دیں۔ پیاز کو صاف کریں ، ان کو جتنا ٹھیک ہو سکے کاٹ لیں اور انڈوں کی طرح ایک ہی پیالے میں ر کھ  دیں۔ اس میں لیموں کا کم سے کم نصف کا عرق اور سرخ مرچ کے فلیکس اور نمک ڈالیں۔ لیموں کتنا کھٹا ہے اس پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ لیموں کے رس میں ۔ آخر میں ، اس پر تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈ ا لیں  اور پیش کریں۔

 اشارہ

اس پر انحصار کرتے ہوئے کہ آپ کتنے سبز پیاز استعمال کرتے ہیں ، ہوسکتا ہے کہ آپ مزید چند انڈے شامل کردیں۔ اگر آپ پیاز کا زیادہ طاقتور ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں تو ، سبز حصوں پر زیادہ سے زیادہ قائم رہیں اور کم استعمال کریں۔ تناسب کے ساتھ کھیلنا آپ کو اپنی ترجیحات کے مطابق بہترین انتخاب تلاش کرنے میں مدد فراہم کرے گا۔

Waffle Omelet

بنیادی طور پر یہ ایک آملیٹ ہے جس میں ٹوپنگ ہوتا ہے ، صرف ایک مختلف ذریعہ سے پکایا جاتا ہے۔ اپنے اچھے پرانے آملیٹ کو وافل آئرن میں سینک کر مصالحہ کرنے کا یہ ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔ خاص طور پر جب آپ کے مہمان ، بچے ہوں یا آپ اپنی پاک مہم جوئی کو ظاہر کرنے کے لئے کچھ تصاویر لینا چاہیں تو ، یہ انڈے سے بھر پور انتخاب ہے۔

اجزاء

• 2 انڈے
• کالی مرچ ، طرح طرح کے
• سبز پیاز
• 2 چمچوں کا دودھ
• نمک ، کالی مرچ ، کالی مرچ کے فلیکس
• نباتاتی تیل

ہدایات

اپنی پسند کی سبزیوں کو جتنی چھوٹی ہو سکے کاٹ لیں۔ اپنے انڈوں کو پیالے میں ڈالیں ، تھوڑا سا دودھ ڈالیں اور اچھی طرح سے shake کر یں ، اس کے ساتھ ساتھ سیزننگ میں بھی اضافہ کریں۔ کٹی ہوئی سبزیاں اپنے پہلے تیل والے وافل آئرن میں شامل کرکے شروع کریں۔ آملیٹ کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ انڈا خام اور بہنا نہ ہو۔ خود لوہے کے ٹائمر پر بھی ا کتفا  مت کریں کیوں کہ شاید آپ اسے جلادیں ، لہذا اس پر نگاہ رکھیں۔

 Frittata

یہ ایک اطالوی آملیٹ کو بنیادی طور پر لیکن تندور میں لے جانا ہے۔ مجھے اس ڈش کے بارے میں جو چیز پسند ہے وہ یہ ہے کہ اطالوی بہت سی چیزیں ، جیسے گوشت اور مختلف چیزیں شامل کرنا پسند کرتے ہیں ، جو ناشتے کا حیرت انگیز مرکز بنا ہوا ہے۔ یقینا ، آپ یہ بھی چولہے پر بھی کرسکتے ہیں ، لیکن ہم آج کے لئے تندور کا راستہ لیں گے۔

اجزاء

•  6-8 انڈے
• 3 چمچوں ہیوی کریم یا بھرپور چربی والا دودھ
• 2 چمچ زیتون کا تیل
• 2 لونگ لہسن
• 1 چھوٹا پیاز
• سبزیوں کی ایک قسم (زوچینی ، پالک ، آلو ، وغیرہ)
• grated یا باریک کٹی پنیر
• سلامی ، سوک ، بیکن یا دوسرا گوشت
• نمک ، کالی مرچ

ہدایات

 اپنی پسند کے پیاز اور سبزیاں کاٹ لیں اور زیتون کے تیل میں پیاز کی کٹوری لگائیں تاکہ وہ نرم ہوجائیں۔ سخت سبزیاں شامل کریں اور انہیں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ سب کچھ تھوڑا سا نرم نہ ہوجائیں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دو۔

 اپنی پسند کے بیکنگ ٹن کو چکنائی دیں۔ انڈوں کو ایک پیالے میں کریک کریں اور بھاری کریم سے انھیں پیٹیں ، اس کے بعد  سبزیوں کا مکس شامل کریں۔ اگر مطلوب ہو تو ، اس مکس میں پنیر اور گوشت  شامل کریں اور اسے بیکنگ ٹن میں ڈالیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، بیک کرنے سے پہلے آپ اوپر کچھ اضافی پنیر شامل کرسکتے ہیں۔

 200 ڈگری سینٹی گریڈ (390 ڈگری فارن ہائیٹ) پر دو منٹ کے لئے بیک کریں اور یہ چیک کرتے رہیں کہ آیا انڈے پکے  ہیں یا نہیں۔ اس کا اندازہ لگانے کے لے   ٹن کو آہستہ سے ہلائیں۔ انڈے کو درمیانی حد تک پکنا  چاہئے لیکن کناروں پر پکا ہوا ہونا چاہئے۔ میرا مشورہ یہ ہوگا کہ اس taste کو برقرار رکھنے کے لے  اس سے زیادہ دباؤ نہ لیں۔ تندور سے ہٹا دیں ، مطلوبہ سلائسین میں کاٹ کر پیش کریں۔

 Dalyan Kofte

اجزاء

•  1 کلو گرام بنا ہوا گوشت
• 2 پیاز
• 120 گرام بریڈ کرمبس
• 2 انڈے
• 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
• نمک اور کالی مرچ
• 1 گاجر
• 100 گرام مٹر
• 5 ابلے ہوئے انڈے
• 1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
• 100 ملی لیٹر پانی

ہدایات

گاجر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ مٹر کو بھی ابالیں۔

پیاز کو کدوکش کریں اور گوشت ، دو انڈے ، روٹی کے ٹکڑے ، تیل ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کٹوری میں ڈالیں۔ اس مکسچر کو اچھی طرح مکس کر لیں اور بیکنگ کاغذ کے لمبے ٹکڑے پر رکھیں۔ اسے لاگ ان شکل میں بنائیں اور اپنی انگلیوں سے کھائی کھودیں۔ وہاں تقریبا نصف گاجر اور مٹر چھڑکیں اور پھر سخت ابلے ہوئے انڈوں کو ایک قطار میں اوپر رکھیں۔ باقی گاجر اور مٹر کے ساتھ انڈوں کے مابین جو خلا ہے اسے بند کردیں اس سے پہلے کہ آپ اسے بنا ہوا گوشت کے باقی حصے کے ساتھ گھیر لیں۔ اس گوشت خالی کے آس پاس بیکنگ کاغذ احتیاط سے لپیٹیں اور اسے تندور میں بیکنگ کاغذ کی ایک اور شیٹ پر ڈالیں اور لگ بھگ 45 منٹ کے لئے 200 ڈگری سیلسیس پر بنا دیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ کو پانی سے ہلکا کریں اور بیکنگ پیپر سے کفٹ نکال دیں۔ چٹنی کو اوپر  پھیلائیں اور کفٹ کو مزید 10-15 منٹ کے لئے بیک کریں۔ ایک آخری بار تندور سے نکالیں اور  پیش کریں۔

Unhealthy diet during pregnancy may lead to child obesity: study

 

A 35-year-old pregnant woman cooks a fresh trout in the kitchen. (Getty Images)

ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ حمل کے دوران ماؤں کی خوراکیں اپنے بچے کے وزن پر بہت زیادہ اثر ڈال سکتی ہیں اور غیر صحت بخش غذا آسانی سے بچپن کے موٹاپے کا باعث بن سکتی ہے۔ محققین کہہ رہے ہیں کہ بچوں کی زندگی کے ابتدائی چند سال ، جن میں وہ رحم میں گذارتے ہیں ، اور ان کی خوراک ان کے مستقبل میں اہم کردار ادا کرتی ہے ، ابتدائی طور پر سوچا جانے سے کہیں زیادہ ھے ۔

یونیورسٹی کالج ڈبلن کے اسکول آف پبلک ہیلتھ اور ایک مطالعہ کے مصنفین میں سے ایک ، جنس لی چن نے بیان کیا ہے کہ شوگر اور نمک سے بھرے پروسیسرڈ فوڈز کھانے والے ماؤں میں پیدا ہونے والے بچوں کو بچپن میں دیر سے موٹاپا ہونے کا خطرہ لاحق ہوتا ہے۔

چن نے ایجنسے فرانس پریس (اے ایف پی) کو بتایا ، "ان ماؤں میں پیدا ہونے والے بچے جو کم معیار کی غذا کھاتے ہیں - جو سوزش سے متعلقہ کھانے کی مقدار میں زیادہ ہیں - حمل کے دوران موٹاپا یا جسم میں زیادہ چربی ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔" بچپن کے موٹاپے کو روکنے کے لئے ایک اہم دور کے طور پر ، حاملہ ہونے سے لے کر دو سال کی عمر تک - زندگی کے پہلے ایک ہزار دن کی طرف اشارہ کیا ہے۔

بچپن میں موٹاپا اکثر نوعمری میں ہوتا ہے اور اس سے ٹائپ ٹو ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر ، دل کی بیماری اور دیگر صحت سے متعلق مسائل کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

زچگی کی خوراک سے بچپن کے موٹاپے پر کس طرح اثر پڑ سکتا ہے اس کی جانچ پڑتال کے لے  Chen  اور ساتھیوں نے آئرلینڈ ، فرانس ، برطانیہ ، نیدرلینڈز اور پولینڈ میں 16،295 ماں بچوں کے جوڑے سے حاصل کردہ ڈیٹا کا تجزیہ کیا۔ اوسطا ، ماؤں کی عمر 30 سال تھی اور جسمانی  ماس انڈیکس (بی ایم آئی) تھا ، جو وزن ، اونچائی اور جنس کی بنیاد پر موٹاپا کے لئے ایک معیاری اقدام ہے۔ خواتین نے حمل سے پہلے اور دوران حمل کھانا کھایا۔ محققین نے غذا کو پانچ نکاتی پیمانے پر درجہ بندی کیا۔

صحت مند غذا کے ساتھ شریک ، جن میں پھل ، سبزیاں ، سارا اناج ، کم چربی والی دودھ کی مصنوعات گری دار میوے اور پھلوں سے مالا مال ہیں ، سپیکٹرم کے ایک سرے پر تھے۔ جو لوگ بہت سارے سرخ اور پروسس شدہ گوشت کھاتے ہیں ، ان کے ساتھ سیر شدہ چکنائی ، چینی اور نمک کی کھانوں والی اشیائے خوردونوش کے دوسرے سرے پر تھے۔

پیروی میں ، بچوں کی بی ایم آئی کا حساب ابتدائی ، وسط اور دیر سے بچپن میں لگایا گیا ، جس کی عمر 10 سے 11 سال تھی۔ انھوں نے پایا کہ بڑی ماں کے ہاں پیدا ہونے والے بڑے بچے جو حمل کے دوران کم کھانا کھاتے ہیں ان میں نمایاں طور پر زیادہ چربی اور کم پٹھوں کی مقدار ہوتی ہے۔ کم عمر بچوں میں تاہم ، تقریبا  کوئی فرق نہیں دیکھا گیا تھا۔

ڈبلن یونیورسٹی کی لیڈ انوسٹی گیٹر کیتھرین فلپس نے بھی کہا ، "ہماری تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ حمل کے دوران ایک مجموعی صحت مند غذا ، جو پھل اور سبزیوں میں زیادہ اور بہتر کاربوہائیڈریٹ اور سرخ اور پروسسڈ گوشت میں کم ہوتی ہے ، کو فروغ دینا بچپن کے موٹاپا کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔"

پچھلی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ پٹھوں کے بڑے پیمانے پر پست سطح کا تعلق مشترکہ ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر اور موٹاپا کے زیادہ خطرہ سے ہوسکتا ہے۔ مصنفین نے متنبہ کیا کہ ان کے مشاہداتی مطالعہ سے براہ راست وجہ اور اثر ظاہر نہیں ہوتا ہے ، اور نہ ہی یہ حیاتیات کی وضاحت کرتی ہے کہ زچگی کی ناقص خوراک کیوں بچپن کے موٹاپے کا باعث بن سکتی ہے۔

فلپس نے کہا کہ اس کی ایک ممکنہ وضاحت ایپی جینیٹکس کے دائرے میں ہے ، جو نینجینک اثرات ہیں جو وراثت میں مل سکتی ہیں۔ حمل اور بچوں کی صحت کے موضوع پر ابتدائی مطالعات نئی تحقیق کے نتائج سے متفق ہوگئیں ، اور یہ نتیجہ اخذ کیا تھا کہ وٹامنز کو بہت اہمیت حاصل ہے۔ ایک اور اہم پہلو جس کا پچھلے محققین نے بے نقاب کیا وہ حمل کے دوران اور اس کے بعد بچوں پر زچگی کے تناؤ کے ممکنہ منفی اثر تھے

Do I need COVID-19 tests or vaccines for international travel?

 

A passenger wears a face mask to help prevent the spread of the new coronavirus as he waits for a Delta Airlines flight at Hartsfield-Jackson International Airport in Atlanta, Thursday, Feb. 18, 2021. (AP Photo)

ٹھیک ہے ، یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کہاں جارہے ہیں۔

نئی کورونا وائرس کے مختلف اقسام کے پھیلاؤ کو محدود کرنے کی کوشش میں ، زیادہ تر ممالک کو آنے والے مسافروں سے حالیہ منفی امتحان ظاہر کرنے کی ضرورت ہے۔

مثال کے طور پر ، امریکہ پولیمریز چین رد عمل (پی سی آر) ٹیسٹ سے نتائج کو قبول کرے گا جو وائرس کے جینیاتی مادے کا پتہ لگاتا ہے۔ جسے انتہائی حساس قسم کا ٹیسٹ اور سنہری معیار سمجھا جاتا ہے۔ یا ایک تیز ٹیسٹ جس کو وائرل پروٹین کہا جاتا ہے۔  وائرس کے لئے اینٹیجن ٹیسٹ بہت تیز لیکن کم قابل اعتماد اشارے ہیں۔ ٹیسٹ لازمی طور پر امریکی روانہ ہونے سے پہلے تین دن سے زیادہ نہیں لیا جانا چاہئے۔

صحت کے پیشہ ور افراد عام طور پر ناک  کے ذریعے زیادہ حساس لیب ٹیسٹ دیتے ہیں جس کے نتائج آنے میں ایک دن یا زیادہ وقت لگتا ہے۔ ریپڈ ٹیسٹوں میں تقریبا 15 سے 30 منٹ کا اہم وقت ہوتا ہے اور تیزی سے لوگوں کو جانچ سائٹوں ، دفاتر ، اسکولوں اور نرسنگ ہومز پر اسکرین کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ کچھ تیز ٹیسٹوں کے لئے  ، صارفین گھر میں خود کو تبدیل کرسکتے ہیں۔

کسی بھی ٹیسٹ کے ساتھ ، امریکی طبی تجربہ گاہ سے منفی نتائج کے الیکٹرانک یا چھپی ہوئی ثبوت کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہاں تک کہ اگر آپ تیز تر ٹیسٹ لینے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، آپ کو ایک صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے کو دیکھنے کی ضرورت ہوگی جو دستاویزات فراہم کرسکے۔

دونوں طرح کے ٹیسٹوں کے نتائج کو قبول کرتے ہوئے انگلینڈ کا بھی ایسا ہی سیٹ اپ ہے۔ لیکن وہاں صحت کے حکام اضافی تقاضے عائد کررہے ہیں ، بشمول یہ کہ ٹیسٹ درستگی کے لئے کچھ حدوں پر پورا اترتے ہیں۔ مسافروں سے کہا جاتا ہے کہ وہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے جانچ کریں کہ ان کا امتحان معیارات پر پورا اترتا ہے۔ تاہم ، ملک نے اپنے کوویڈ 19 پر پابندی عائد کرنے والے اصولوں کو توڑنے والے اور اعلی خطرے والے ممالک سے سفر کرنے والے شہریوں کے لئے  بھاری جرمانے اور جیل کی شرائط بھی عائد کردی ہیں۔

ترکی نے حال ہی میں بیرون ملک سے آنے والے مسافروں کے لئے اپنے قواعد کو تبدیل کرنے کے لئے بھی ممالک کی فہرست میں شامل کیا۔ ترکی جانے کے خواہشمند افراد کو لازم ہے کہ وہ پہنچنے سے پہلے آخری 72 گھنٹوں کے  اندر کئے گئے منفی پی سی آر ٹیسٹ پیش کریں جب کہ ڈنمارک ، برطانیہ ، جنوبی افریقہ اور برازیل سے آنے والے مسافروں کو ترکی میں 14 دن قید تنقیح میں رہنا ہوگا۔ امریکہ اور ڈنمارک کے مسافروں کو اس جگہ پر خود کو الگ تھلگ رہنے کی اجازت ہے جہاں وہ اپنے قیام کے دوران رہائش اختیار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں ، جبکہ جنوبی افریقہ اور برازیل سے آنے والے طلباء کی سرکاری رہائش گاہوں میں قیدی رہ جائے گے ۔ مسافر اپنے قیام کے 10 ویں دن دوسرا امتحان لیں گے ، اور اگر منفی ہے تو ، انہیں جلدی تنہائی ختم کرنے کی اجازت ہوگی۔

ممالک کے مختلف تقاضوں کو قائم کرنے کے بعد ، یوروپی یونین میں عہدیداروں نے تقاضوں کو معیاری بنانے پر اتفاق کیا۔ یوروپی یونین نے جمعرات کو اعلان کیا کہ انہوں نے COVID-19 کے تیزی سے اینٹیجن ٹیسٹوں کی ایک فہرست اپنائی ہے جس کے نتائج کو 27 ممالک کے بلاک میں تسلیم کیا جائے گا اور وہ بین سرکشی سفر کے لئے ان سرٹیفکیٹس کو قبول کریں گے

نیدرلینڈ نے آنے والے مسافروں کو بھی حالیہ منفی ٹیسٹ کے نتائج ظاہر کرنے کی ضرورت کی ہے ، ان میں سے ایک گذشتہ 72 گھنٹوں کے اندر اندر پی سی آر ٹیسٹ سے اور ایک تیز رفتار اینٹیجن یا "ایل اے ایم پی" (لوپ میڈیٹیٹڈ آئوڈرمل امپلیٹیشن) ٹیسٹ سے اپنی پرواز کے چار گھنٹوں کے اندر دکھائے۔

آئس لینڈ جنوری کے آخر میں پہلا یوروپی ملک بن گیا ہے جس نے شہریوں کو ویکسینیشن سرٹیفکیٹ فراہم کیے جن کو COVID-19 ویکسین کی دو خوراکیں مل گئیں۔ ملک نے کہا کہ وہ یوروپی یونین یا شینگن ممالک سے جاری کردہ اسی طرح کی دستاویزات کو بھی قبول کرے گا۔ ڈنمارک اور سویڈن کے نورڈک ممالک نے بھی کہا ہے کہ وہ ویکسین کے لئے ڈیجیٹل پاسپورٹ تیار کریں گے ، جیسا کہ پولینڈ نے گذشتہ ماہ کیا تھا۔

اسی طرح ، ایسٹونیا ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کے ساتھ شراکت میں رہا ہے کہ وہ ویکسینیشن کا ثبوت پیش کرنے کے لئے بلاکچین ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے "اسمارٹ یلو کارڈز" جاری کرے گا۔جس کے پاس پہلے ہی کوویڈ 19 ہوچکا ہے وہ پی سی آر کے منفی نتیجہ کو پیش کرنے کا پابند ہے۔

رومانیہ نے مسافروں کے لئے قرنطین کی ضرورت کو ختم کردیا جو یہ ثابت کرسکتے ہیں کہ انہیں COVID-19 ویکسین کی دو خوراکیں موصول ہوگئیں ، حالانکہ کچھ ممالک جیسے ابھی تک امریکہ میں داخلے کی اجازت نہیں ہے۔ دریں اثنا ، بلغاریہ نے ترکی ، یونان ، سربیا ، مقدونیہ اور شمالی رومانیہ سے آنے والے طلباء کے ل PC منفی پی سی آر ٹیسٹ کی ضرورت کو بھی ختم کیا اور جو ہر دن یا کم سے کم ہفتے میں ایک بار ملک جاتے ہیں۔ لیکن باقی کے لئے ، ملک سفر سے 72 گھنٹے قبل پی سی آر کے منفی نتائج کا نتیجہ ترتیب دیتا ہے۔

جارجیا نے اعلان کیا کہ یورپی یونین کے ممالک ، ترکی ، اسرائیل ، سوئٹزرلینڈ ، امریکہ ، سعودی عرب ، متحدہ عرب امارات اور بحرین سے ہوائی جہاز کے ذریعے آنے والے مسافر بغیر کسی ویکسین پاسپورٹ یا رپورٹ کے ملک میں داخل ہوسکیں گے لیکن انہیں منفی پی سی آر ظاہر کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ٹیسٹ کروائیں ، اور ملک میں تیسرے دن ایک اور ٹیسٹ کروائیں ، ان کی اپنی جیب سے ادائیگی کی جائے۔

جمہوریہ سیچلیس ٹیکے لگائے گئے مسافروں سے داخلہ قبول کرتی ہے اور اس نے لازمی قرنطین کو ختم کردیا ہے لیکن اس کے لئے بھی پرواز سے 72 گھنٹے قبل پی سی آر کے منفی ٹیسٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔

پچھلے مہینے سری لنکا اور مالدیپ ان چند ایشیائی ممالک میں شامل ہو گئے تھے جنھوں نے بین الاقوامی مسافروں کو بغیر کسی قید تنبیہ کے تابع ہوئے داخلے کی اجازت دی تھی۔ اگرچہ پہلے نے ایک دلچسپ تصور پیش کیا تھا جس سے سیاحوں کو "بائیو بلبلوں" کے اندر سفر کرنے کی سہولت ملتی ہے ، جہاں وہ متعدد جانچ پڑتال کے دوران منظور شدہ ہوٹلوں میں رہتے ہیں اور منظوری شدہ مقامات کا دورہ کرتے ہیں۔ زائرین کو اپنے قیام کے پہلے 14 دن تک مقامی آبادی میں گھل مل جانے کی اجازت نہیں ہے۔

نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا فی الحال بین الاقوامی مسافروں کی اجازت نہیں دیتے ہیں اور ان کے درمیان باہمی سفری ر کا و ٹ   موجود ہے لیکن انہوں نے اسے 72 گھنٹوں تک معطل کردیا ہے۔ مسافروں کو طبی سرٹیفکیٹ اور منفی ٹیسٹ کے نتائج جمع کروانے کی ضرورت ہے۔ LAMP ، PCR یا RT-PCR ٹیسٹ قبول کیے جاتے ہیں۔

Food and mood: How what you eat can affect your mental well-being

 غذائیت اور ذہنی صحت کے مابین تعلقات کئی سالوں سے سائنسی دلچسپی کو بڑھا د یتا  ہے کیونکہ ذہنی تناؤ اور اضطراب کی ذہنی صحت کی وباء نوجوان نسل کو بدستور دوچار کررہا    ہے۔ متعدد مطالعات میں نفسیاتی تندرستی اور بعض غذائی عادات کے مابین روابط پائے گئے ہیں ، اور معاون ثبوت میں نمایاں اضافہ ہورہا ہے۔

جنوری 2017 اور جون 2020 میں جریدے بی ایم سی میڈیسن میں شائع ہونے والے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ غذائی بہتری کا علاج معالجہ  سے  اثر پڑ سکتا ہے اور افسردہ علامات کے لے   موثر اور قابل رسائ علاج پیش کرسکتا ہے۔ دوسرے افراد یہ نتیجہ اخذ کرتے ہیں کہ صحتمند کھانے کے نمونوں پر قائم رہنا ، بحیرہ روم کی غذا جس میں صحت مند چربی جیسے زیتون کا تیل ، پھل ، سبزیاں ، گری دار میوے اور پھل بہت زیادہ ہیں۔ مرغی ، انڈوں اور دودھ کی مصنوعات میں اعتدال پسند اور اس میں صرف کبھی کبھار سرخ گوشت کی کھپت شامل ہوتی ہے ، جو "غیر صحت بخش" کھانے کے نمونے ، جیسے چربی ، گوشت ، چینی اور پروسیسڈ سامان میں زیادہ ، کے لحاظ سے بہتر دماغی صحت سے وابستہ ہیں۔ 

نیورو ٹرانسمیٹر ، یا دماغ کے کیمیکل ہمارے موڈ کو منظم کرتے ہیں۔ کچھ ہمیں پرسکون کرنے میں مدد دیتے ہیں ، جبکہ دیگر ہمیں حوصلہ افزائی د یتے  ہیں۔ حالات اور محرکات کے بارے میں مناسب ردعمل پیدا کرنے کے لے  ، ہمیں مختلف نیورو ٹرانسمیٹروں کا صحیح توازن برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ اس پہلو میں ، فوڈز ہمارے جسموں پر ان کیمیکلوں کی پیداوار کو بہت زیادہ متاثر کرتے ہیں۔ امینو ایسڈ کی بدولت پروٹینیں بنیادیں تشکیل دیتی ہیں ، اور ان بنیادوں پر وٹامن اور معدنیات نیورو ٹرانسمیٹر بنا تے  ہیں۔

کچھ انتہائی اہم نیورو ٹرانسمیٹرس سیرٹونن ، ڈوپامائن اور گاما امینوبوٹیرک ایسڈ (جی اے بی اے) ہیں۔ سیرٹونن ، جسے "خوش ہارمون" بھی کہا جاتا ہے وہ ٹریپٹوفن سے بنایا گیا ہے جس میں انڈے ، مچھلی ، مرغی ، ترکی اور دیگر گوشت میں وافر مقدار میں پایا جاسکتا ہے ، اور اس سے مثبت موڈ برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ ڈوپامین ، "محسوس کرنے والا اچھا ہارمون" ، ایک طاقتور محرک کیمیکل ہے جو جذباتی بلندیاں فراہم کرتا ہے ، اور یہ بادام ، تل کے دانے اور دودھ کی مصنوعات سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔ گابا ، جس کی کمی کو پریشانی اور دائمی درد سے جوڑنے کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے ، وہ پالک ، ہالیبٹ اور لیویز کے ذریعے کھایا جاسکتا ہے ، اور اس سے آپ کو مرکوز اور پرسکون رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

کھانا اور تناؤ: ایک نہ ختم ہونے والا چکر

ذہنی اور جسمانی صحت سے منسلک ایک سب سے اہم عوامل تناؤ ہے۔ یہ بہت سالوں سے جانا جاتا ہے کہ تناؤ گلوکوز میٹابولزم ، انسولین کی حساسیت اور بھوک سے وابستہ دیگر ہارمون کو متاثر کرسکتا ہے۔ تاہم ، حالیہ سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ عمل الٹ میں بھی کام کرتا ہے۔ 

کھانے کی عادات تناؤ کو بڑھا سکتی ہیں ، جس سے خون میں گلوکوز میں تیزی سے اتار چڑھاؤ پیدا ہوتا ہے اور نیورو ٹرانسمیٹر توازن میں ردوبدل ہوتا ہے۔ کھانے کو اچھالنا ، کافی مقدار میں کیفین ، سافٹ ڈرنکس ، فاسٹ فوڈ اور چینی میں مالا مال غذا کھا جانا آخر کار ہماری غذا میں اعلی معیار کے پروٹین ، وٹامنز اور معدنیات کی کمی کا نتیجہ ہے۔

ان عادات کی وجہ سے ہمارے کارٹیسول کی سطح ، بنیادی تناؤ کا ہارمون ، مستقل طور پر آراء میں رہتے ہوئے ہماری دماغی صحت کو خراب کرنے کا باعث بنتا ہے۔ آپ کھاتے ہیں کیونکہ آپ کو احساس ہورہا ہے۔ آپ کو احساس ہوتا ہے کہ آپ کھاتے ہیں۔ یقینا ، اس کا ایک مثبت پہلو بھی ہے۔ صحت مند غذا لینا آپ کے نیورو ٹرانسمیٹر توازن میں مدد دیتا ہے اور اس طرح عمومی ذہنی صحت کو بہتر بناتا ہے۔

'گٹ'  ایک بری احساس ہے؟

صحت پر کھانے پینے اور غذا کے نمونوں کا سب سے اہم اثر گلیسیمیا ، مدافعتی سرگرمیوں اور گٹ مائکروبیوم  کے اثرات ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں کھانے اور موڈ کے مابین بڑا تعلق رہتا ہے۔

اس کنکشن کا تجزیہ کرتے وقت گلیسیمیک انڈیکس (GI) ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جی ایل اسکیل کھانے میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کی درجہ بندی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اس کی بنیاد پر کہ وہ کتنے تیز رفتار سے ہضم ، جذب اور میٹابولائز ہوتے ہیں اور وہ خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح کو کس طرح متاثر کرتے ہیں۔

شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی جی آئی اور گلیسیمک بوجھ والے غذا ، یعنی اعلی مقدار میں بہتر کاربوہائیڈریٹ اور شوگر ہوتے ہیں جو نفسیاتی تندرستی پر مضر اثرات مرتب کرتے ہیں۔ سفید روٹی ، بسکٹ ، کیک اور مختلف دیگر میٹھے ، جو جی آئی کے لحاظ سے اعلی درجہ رکھتے ہیں ، اپنے ذائقہ کی وجہ سے خوشی کا غلط احساس دیتے ہیں لیکن یہ بلڈ شوگر میں تیزی سے اتار چڑھاؤ کا سبب بنتا ہے ، جسم میں تناؤ کی سطح میں اور طویل مدت میں ناخوشی کا باعث بنتے ہیں ۔

دوسری طرف ،  گوشت جیسے پروٹین موجود ہیں ، جو سیرٹونن کی پیداوار کو متحرک کرسکتے ہیں اور چاکلیٹ کی طرح خوشی میں اضافہ کرسکتے ہیں ، جتنا کہ مطالعات نے پایا ہے۔ تاہم ، ایک اعلی پروٹین اور کم کارب  و ا لی  غذا کھانے سے ضروری ہارمون ، یعنی سیرٹونن کی پیداوار کو دبانے سے جسمانی تناؤ پیدا ہوتا ہے۔

تمہارا گٹ کیا بتا رہا ہے

آپ کا معدے کا نظام آپ کے جسم کا ایک انتہائی ضروری نظام ہے جو آپ کی جذباتی اور ذہنی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ آپ کے آنتوں کا مائکرو بایوم ، صحتمند بیکٹیریا کا ایک مجموعہ ، آپ کے جسم کا 90%  تک سیرٹونن تیار کرتا ہے ، ایک نیورو ٹرانسمیٹر جو موڈ ، تناؤ کے ردعمل اور بھوک کو منظم کرتا ہے ، جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے۔ غیر صحت بخش کھانوں سے آپ کے آنتوں کی کیمیائی پیداوار لائن میں اتار چڑھاؤ پیدا ہوسکتا ہے ، جس سے تناؤ اور اضطراب پیدا ہوسکتے ہیں۔ ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ صحیح خوراک اور اعتدال پسند مقدار میں کھانا صحت مند اور متوازن گٹ کی کلید ہے ، جو نفسیاتی صحت کے لئے بنیادی ہے۔

سر  Headمیں گری دار میوے

گری دار میوے ، بیج اور پھلیاں بھی فائبر کی پیش کش کرتے ہوئے صحت مند چکنائی اور پروٹین سے مالا مال ہیں۔ بادام ، اخروٹ ، مونگ پھلی اور کدو ، تل اور سورج مکھی کے بیج صحتمند مقدار میں ٹرپٹوفن مہیا کرتے ہیں ، جو سیرٹونن کی تیاری میں معاون ہے۔ دریں اثنا ، کچھ گری دار میوے جیسے  پائن گری دار میوے بھی زنک اور سیلینیم کے بہترین ذرائع ہیں۔ یہ معدنیات ، خاص طور پر ان افراد کے لئے جن میں کمی ہے ، دماغ کے اہم کاموں میں مدد کرتا ہے اور افسردگی کو کم کرتا ہے۔

غذائیت سے بھرپور غذائیں ، جیسے براؤن روٹی ، چاول ، پاستا اور دیگر اناج کی مصنوعات ، آپ کے آنت میں اچھے پروبیٹک بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دیتی ہیں ، جس سے ذہنی صحت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ ریشہ ، خاص طور پر ، oats، کاربوہائیڈریٹ کے عمل انہضام کو سست کرنے میں بھی مدد کرتا ہے ، جس کے نتیجے میں گلوکوز کی بتدریج رہائی ہوتی ہے اور اس طرح آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرتی ہے جو موڈ کے جھولوں اور چڑچڑاپن پر قابو پانے میں اہم ہیں۔

اینٹی آکسیڈینٹ اور پروبائیوٹکس

اینٹی آکسیڈینٹ ایک اور اہم مادہ ہے جسے احتیاط سے متوازن کرنے کی ضرورت ہے۔ وہ ہمارے خلیوں میں نقصان دہ  رد عمل اور آکسیڈیٹیو تناؤ کا مقابلہ کرتے ہوئے خلیوں کے نقصان کو روکنے میں مدد کرتے ہیں ، جو اس وقت ہوتا ہے جب جسم میں مرکبات کا عدم توازن ہوتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذا سوزش کا انتظام کرکے افسردگی کو روکنے میں بھی مدد کرتی ہے۔

پھل اور سبزیاں اینٹی آکسیڈینٹ کی فراہمی میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ قدرتی مصنوعات جیسے کہ بیری ، یا تو تازہ یا منجمد ، اینٹی آکسیڈینٹ کی ایک وسیع رینج پر مشتمل ہیں اور بیماریوں سے لڑنے والے انتھوکیانین سے مالا مال ہیں جو افسردگی کی کم شرح سے وابستہ ہیں۔

پروبائیوٹکس کو بھی صحت مند غذا کا کافی حصہ تشکیل دینا چاہئے۔ وہ صحت مند بیکٹیریا کی تیاری میں مدد کرتے ہیں اور سیروٹونن کی سطح میں اضافہ کرتے ہیں جس سے جسم کو دباؤ کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ عام طور پر پروبائیوٹکس  کھانوں جیسے دہی اور کیفر میں پایا جاسکتا ہے۔ ابال کی وجہ سے زندہ صحت مند بیکٹیریا شکر کو کامیابی سے تیزاب میں بدل سکتا ہے اور آپ کی صحت اور مزاج کو بہتر بناتا ہے۔

دوسری طرف ، خمیر شدہ مصنوعات وٹامن بی 12 بھی پیش کرتی ہیں جو اعصابی نظام کے مناسب کام کے لئے ایک اہم وٹامن ہے۔ وٹامن بی 12 کی کمی کے حامل افراد ، جن کی علامتوں میں تناؤ ، تھکاوٹ اور کمزوری شامل ہیں ، ذہنی صحت کے مسائل اور علمی مشکلات میں مبتلا ہوتے ہیں۔ دہی اور کیفر کا یومیہ کھپت وٹامن بی 12 کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مددگار ہوگی۔

کافی اور کیفین ابتدائی طور پر موڈ کو بڑھا سکتے ہیں لیکن زیادہ مقدار میں پریشانی کا سبب بن سکتے ہیں۔ 

کافی پر ایک نوٹ

جدید دور کی زندگی کا ایک اہم سماجی مشروبات ، اعتدال میں پیتے وقت کافی انسولین کے خلاف مزاحمت اور کولیسٹرول کی مدد کرتا ہے۔ یہ ڈوپامین اور نورپائنفرین جیسے نیورو ٹرانسمیٹرز کی رہائی میں اضافہ کرتا ہے ، جو ہمارے موڈ پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ تاہم ، اس بات کو مد نظر رکھتے ہوئے کہ کافی کی اوسطا کھپت چھ یا سات کپ روزانہ ہوتی ہے ، اتنی زیادہ مقدار جسم میں کورٹیسول کی سطح میں بڑھتی ہوئی واردات کا سبب بن سکتی ہے اور انسولین کی پیداوار کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے۔ بہت زیادہ کیفین بھی تچی کارڈیا کی طرف جاتا ہے اور عام طور پر جسمانی دباؤ کی اعلی شرح کو اکساتا ہے۔ تناؤ کا شکار جسم ذہنی تناؤ میں ہوتا ہے اور اس میں ناخوش ہوتا ہے۔

خوشگوار میڈیم

اگر آپ اپنی غذا کے بارے میں زیادہ محتاط رہیں تو آپ اپنا موڈ بہتر کرسکتے ہیں اور دماغی پریشانی کو روک سکتے ہیں۔ ڈاکٹروں نے ایک متوازن غذا کی سفارش کی ہے جس میں کھانے کے تمام گروپس اور ضروری غذائی اجزاء شامل ہیں۔ باقاعدہ کھانوں کا کھانا اور کھانے کو چھوڑنا بھی ضروری ہے کیونکہ فاسد استعمال جسم کے نظاماتی عمل میں تباہی پھیل سکتا ہے۔ اپنی غذا میں پھل ، سبزیاں ، گری دار میوے ، بیج ، پھلیاں ، کم چربی والی دودھ اور تیل مچھلی شامل کرنے کی کوشش کریں۔ دماغ ، برتاؤ ، اور استثنیٰ میں ہونے والا 2014 کا ایک مطالعہ اور 2018 میں یورپی جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والا ایک میٹا تجزیہ آپ کو شوگر اور پروسس شدہ کھانوں کے ساتھ ساتھ سرخ گوشت کا استعمال بھی محدود کرنے کی تجویز کرتا ہے ، جو سوزش کے حامی کے طور پر جانا جاتا ہے۔

No gluten, sugar or dairy: unique chocolate cake recipe

 

چاکلیٹ کیک ان میٹھیوں میں سے ایک ہے جس میں صرف طاقت ور افراد ہی "نہیں" کہہ سکتے ہیں۔ کیا یہ سادگی ہے جو اسے اتنا دلکش بناتی ہے ، یا یہ خود چاکلیٹ ہے؟ کسی کو قطعی طور پر یقین نہیں آسکتا ہے ، لیکن کسی بھی طرح سے ، چاکلیٹ کیک بنانا اتنا مشکل نہیں ہے۔ یہاں تک کہ سب سے چھوٹی اضافے کے ساتھ بھی ، یہ کافی عمدہ اور زوال پذیر چیز میں تبدیل ہوسکتا ہے۔

لیکن ایک آسان نسخہ کو مزید پیچیدہ چیز میں تبدیل کرنے کے طریقوں کے بارے میں سوچنے کی بجائے ، میں اس کلاسک پر تین مختلف چیزوں کی پیش کش کرنا چاہتا تھا ، جس میں غذائی اور ذاتی خیالات کو مدنظر رکھتے ہوئے پیش کیا گیا تھا۔

لہذا ، 27 جنوری ، چاکلیٹ کیک ڈے ، اور اس صحرا کے ڈیڑھ سو سال سے زیادہ ہماری زندگی کا ایک اہم مقام بننے کے اہم موقع کو منانے کے لئے ، یہاں کچھ نسخے کے الہامات دیئے گئے ہیں۔

سب سے پہلے ویگن "واکی کیک" آتا ہے ، جسے ہم نے اپنی لاک ڈاؤن بیکنگ سیریز کے حص ے میں ترکیبوں کے مختلف سیٹ میں پیش کیا تھا۔ دوسرا ، ہمارے پاس گلوٹین فری ورژن ہے اور آخری لیکن اس میں توازن برقرار رکھنے کے لئے شوگر فری ورژن نہیں۔

ویگن “وکی” کیک

آج کل لوگ متعدد وجوہات کی بنا پر ویگن ہیں لیکن عام طور پر وسائل کی کمی کی وجہ سے نہیں۔ یہ کیک دوسری جنگ عظیم کے دوران سامنے آیا جب کھانے پر راشن دیا جاتا تھا لیکن بچوں کو پھر بھی کوئی میٹھا ترس آتا تھا۔ اس کے لئے butter آپ کو کسی مکھن ، دودھ یا انڈوں کی ضرورت نہیں ہوگی۔ اور چونکہ یہ کیک براہ راست ٹن میں ملا ہوا ہے ، اس کے بعد آپ کے پاس کم دھلائی ہوگی۔ آپ کو صرف بیکنگ ٹن اور کانٹے کی ضرورت ہوگی۔

اجزاء

grams 200 گرام آٹا

grams 200 گرام چینی

table 4 چمچوں کاکو

grams 5 گرام بیکنگ پاؤڈر ، یا آدھا پیکٹ

 چٹکی بھر نمک

1 چمچ سفید سرکہ

1 چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ

6 چمچ تیل

mill 200 ملی لیٹر پانی

پاوڈر  (ٹاپنگ کے لئے)چینی 

ہدایات

اپنی بیکنگ ٹن کو اپنی پسند کی پین حاصل کریں اور ، پین کو روغن کیے بغیر ، تمام خشک اجزاء اس میں ڈال دیں۔ انہیں ایک اچھی ہلچل دیں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔

خشک مرکب میں تین کنویں بنائیں اور ہر ایک اچھی طرح سے سرکہ ، تیل اور ونیلا نچوڑ کے برابر حصے ڈال دیں۔

پورے کیک پر پانی ڈالیں اور بلے کو کانٹے کے ساتھ مکس کریں یہاں تک کہ گانٹھ یا گانٹھ نہ ہوں ، اور یہ ریشمی ہموار ہے۔

170 ڈگری سینٹی گریڈ (340 ڈگری فارن ہائیٹ) پر 25-30 منٹ تک بیک کریں۔ ٹوتھ پک کے ساتھ ٹیسٹ کریں ، اور اگر یہ صاف سامنے آتا ہے تو ، کیک پکا ہوا ہے۔

ایک بار کیک ٹھنڈا ہوجانے کے بعد ، آپ اسے پاوڈر چینی کے ساتھ مٹی ڈال کر پیش کرسکتے ہیں۔

Green, white and red: easy and delicious recipe for Spaghetti Day

 لمبا ، گول اور پتلا اسپگیٹی شاید پاسٹا کی سب سے مشہور قسم ہے جو نوجوان اور بوڑھے کو پسند کرتی ہے۔ درحقیقت ، تعریف کی اس ڈگری نے 4 جنوری کو بھی اپنا دن برداشت کر لیا ہے۔ 4 زندگی میں کچھ ایسی چیزیں ہیں جن سے جوڑنے کے لئے ایک عمدہ چٹنی کے ساتھ اسپگیٹی کو سلورپ کرنے سے زیادہ خوش کن ہے۔ یہاں ، ہم اس مزیدار دن کے موقع پر دو کلاسیکی اور ایک نہ تو کلاسک نسخہ کے ساتھ ساتھ گلوٹین فری متبادل کا اشتراک کریں گے۔

 سپتیٹی کے بارے میں کچھ حقائق

 شروع کرنے سے پہلے آئیے کچھ حقائق دیکھیں۔ ہم اس اطالوی کھانے کے لفظ اتنے آزادانہ استعمال کرتے ہیں ، لیکن اس کا اصل معنی کیا ہے؟ اسپگیٹی دراصل اسپگیٹو کا جمع ہے ، جو اسپاگو کا ایک کم ہونا ہے ، جس کا مطلب ہے "جڑواں ، پتلی تار"۔

 ٹی وی کے پہلے اپریل فولوں میں سے ایک مذاق میں درختوں پر اگنے والی سپتیٹی شامل تھی۔ یہ 1957 کی بات ہے جب اسپتیٹی کو ایک غیر ملکی ڈش سمجھا جاتا تھا۔ بی بی سی نے اس حد تک کہا کہ شدید ٹھنڈ اسپگیٹی کے ذائقہ کو متاثر کرے گا اور وہ سب اسی لمبائی میں بڑھ گئے۔

 

6 reasons to eat homemade yogurt every day, plus some classic Turkish recipes

 دہی کے بغیر ترکی کا کھانا ناقابل تصور ہے۔ یہ تقریبا ہر ڈش کے لئے ایک بہت بڑا جزو ہے ، اور اگر اس کھانے میں دہی پہلے ہی نہیں ہوتا ہے تو ، اسے عام طور پر کھانے کے ساتھ ایک چھوٹے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔ کیک ڈپ (یا جیسا کہ یونانی کہتے ہیں ، ززٹزیکی) اور آیران ، ایک سویاہ دہی پینا جو ہر ریستوراں یا فاسٹ فوڈ جوائنٹ میں سوڈاس کے ساتھ ساتھ ایک اہم دوا ہے ، یہ ترکی میں دہی کی دو انتہائی تخلیق ہیں۔

جتنا دہی تازہ ہے ، خاص طور پر گرمی کے مہینوں میں ، اس سے کہیں زیادہ ہے۔ اس کی پروبائیوٹک سے بھرپور فطرت کی بدولت ، اس کو صحت کے لاتعداد فوائد حاصل ہیں۔

دراصل ، ڈاکٹر کسی کو آنت میں پریشانیوں کا سامنا کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ خواہ وہ آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کو متوازن رکھنے کے روزانہ کی بنیاد پر دہی کا استعمال کریں۔ دہی میں پروٹین اور رائبو فلاوین (وٹامن بی 2) کی بھی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے ہمارے جسموں کو نشوونما کی ضرورت ہوتی ہے ، فولک ایسڈ صحت مند ریڈ بلڈ خلیوں اور کیلشیم کو مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کی تعمیر اور دیکھ بھال کے لئے مدد کرتا ہے ، داخلی امراض اور نیفروولوجی کے ماہر تیفک ریفک ایورینکایا کہتے ہیں ، اس بات پر زور دیتے ہوئے کہ یہ سب امراض کا مقابلہ کرنے کے لئے ہمارے دفاعی نظام کی اجتماعی طور پر تائید کرتے ہیں ، خاص طور پر کوویڈ 19 کے اوقات میں۔

تاہم ، صرف اس وجہ سے کہ دہی سائنسی طور پر صحت کی مدد کے لئے ثابت ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام برانڈز اور مصنوعات ایک جیسے بنائے گئے ہیں۔ اریننکایا لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ دکانوں میں فروخت ہونے والے شوگر نسخوں سے پرہیز کریں اور اس کے بجائے سادہ اور پروبیوٹک افزودہ دہی کی طرف رجوع کریں۔ اگر خواہش میٹھی ، پھل اور شہد کی چیزوں سے ٹکرا جاتی ہے تو اس سے نہ صرف ایک میٹھا میٹھا اضافہ ہوتا ہے بلکہ وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس کا اضافی بونس بھی مل جاتا ہے۔ اویرنکیا نے یہ بھی بتایا کہ دہی وٹامن ڈی کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے ، جو ہماری ہڈیوں اور پٹھوں کی صحت اور ہمارے موڈ کو منظم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سردی کے چھوٹے دن اور لاک ڈاؤن کی وجہ سے زیادہ وقت گزرنے کے ساتھ ، وٹامن ڈی کی کمی بڑھتی جارہی ہے۔ لہذا ایک دن دہی کا ایک کپ کھانے سے آپ کے خون میں دھوپ وٹامن کی سطح کو فروغ مل سکتا ہے۔

 

Parboiling husked rice reduces arsenic content – study

چاول میں آرسنک آلودگی دنیا کے بہت سارے حصوں میں صحت کے سنگین خطرہ ہے۔ لیکن ایک بین اقوامی مطالعے میں بتایا گیا ہے کہ پاربلنگ سے پہلے چاول کی بھوس لینا

آرسینک مواد کو کم کرتا ہے ، جس سے کینسر کے خطرے کو ممکنہ طور پر کم کیا جاتا ہے۔

دنیا بھر میں سالانہ کاشت کی جانے والی 700 ملین ٹن چاول میں سے نصف حصے میں ہی

 کھوٹ پڑتا ہے۔

تاہم ، ماحولیاتی سائنس اور ٹکنالوجی میں اپریل میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق ، پاروبائلنگ کا روایتی طریقہ غیر سنجیدہ آرسنک کو نہیں ہٹاتا جو قدرتی طور پر زمینی پانی میں پایا جاتا ہے اور بھوسی کو آلودہ کرتی ہے۔

بنگلہ دیش اور شمالی آئرلینڈ کے محققین کے مطابق ، دوسری طرف ، پورے اناج کو چھلکنے سے نہ صرف آرسنک میں 25 فیصد کمی واقع ہوتی ہے ، بلکہ اس میں کیلشیئم کی مقدار میں بھی نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔

آرسنک دو شکلوں میں پایا جاتا ہے: غیر نامیاتی آرسنک اور نامیاتی آرسنک ، جس میں آرسنک ایٹم کاربن جوہری کے ساتھ جڑے رہتے ہیں۔

ارسنک کی وجہ سے جلد ، پیشاب کی مثانہ ، گردے اور پھیپھڑوں کے کینسر ہوجاتے ہیں۔ پینے کے پانی کے علاوہ ، چاول بنگلہ دیش ، چین ، ہندوستان اور ویتنام جیسے ممالک میں آرسنک کی نمائش کا ایک اور راستہ ہے ، جہاں چاول ایک اہم مقام ہے۔ چاول آسانی سے مٹی اور زمینی پانی سے آرسینک لیتے ہیں۔

دوسری طرف ، جب غیر بھوسے ہوئے چاول باندھ رہے ہیں تو بھوسی میں اعلی سطحی آرسنک ہوتا ہے جب وہ پاروبائلنگ پروسیسنگ کے دوران اناج میں منتقل ہوسکتا ہے۔

 

Rice gene holds clue to diabetes risk.

مقبول اعتقاد کے برخلاف ، ایک نئی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چاول کھانے سے بلڈ شوگر کی سطح میں خاطر خواہ اضافہ نہیں ہوتا - اس طرح ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھتا ہے - حالانکہ محققین نے خبردار کیا ہے کہ  اول کی کچھ اقسام سے بچنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔

یہ مطالعہ رواں ماہ فلپائن میں رائس انٹرنیشنل رائس ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (IRRI) ، اور آسٹریلیائی دولت مشترکہ سائنسی اور صنعتی تحقیقاتی ادارہ (CSIRO) کے ذریعہ رائس میں شائع کیا گیا تھا۔

اس سے پتہ چلا کہ چاول کی 235 اقسام کے تین چوتھائی حصے میں کم سے درمیانے درجے کے گلیسیمک انڈیکس (GI) تھا ، اور اس وجہ سے ذیابیطس کا امکان کم تھا۔

جی آئی بلڈ شوگر کی سطح پر کاربوہائیڈریٹ کے اثر کو ماپتا ہے۔ کم جی آئی –IG کھانے کی اشیاء زیادہ آہستہ آہستہ جذب ہوتی ہیں ، جس سے جسم میں بتدریج چینی رہتی ہے اور ذیابیطس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ ڈاکٹر اکثر ذیابیطس کے مریضوں کو چاول سے بچنے کے ل. مشورہ دیتے ہیں ، اور یقین رکھتے ہیں کہ یہ زیادہ GI کھانا ہے۔

آئی آر آر ٹیم کی سربراہی کرنے والی میلیسا فٹزجیرالڈ نے کہا کہ ان نتائج سے ایشیاء کے لئے اہم مضمرات ہوسکتے ہیں جہاں چاول ساڑھے تین ارب افراد کے ل rice چاول کا بنیادی غذا ہے ، اور ذیابیطس صحت عامہ کی بڑھتی ہوئی تشویش ہے۔

فٹزجیرالڈ نے سائنس ڈیو ڈاٹ نیٹ کو بتایا ، "ذیابیطس کے ساتھ یا اس کے بغیر ، ان کے لئے چاول چھوڑنا مشکل ہوجائے گا۔

بین الاقوامی ذیابیطس فیڈریشن کا اندازہ ہے کہ 2030 تک ، ذیابیطس کی سب سے زیادہ تعداد والے دس ملکوں میں سے سات ایشیاء میں ہوں گے ، جس میں صحت عامہ کے بجٹ کو کشیدہ کیا جائے گا۔

ایملوز ایک کیمیائی جزو بھی ہے جو چاولوں کو کھانا پکانے کے بعد فرم بنا دیتا ہے ، جس سے صارفین کی ترجیحات متاثر ہوتی ہیں۔

چاول کی اقسام جن میں کم سے درمیانے درجے کا GI ہوتا ہے ان میں باسمتی ، ہندوستان کی وسیع پیمانے پر بڑھتی ہوئی سوارنا قسم ، اور آسٹریلیا سے ڈونگارا شامل ہیں۔

محققین کا کہنا ہے کہ ان نتائج سے چاول کی افزائش کرنے والوں کو بہتر خصوصیات کے ساتھ مختلف قسم کی نشاندہی کرکے کم GI چاول تیار کرنے میں مدد ملے گی۔

ٹونی برڈ ، سی ایس آئ آر او فوڈ فیوچر پرچم بردار محقق نے کہا کہ "یہ ذیابیطس کے مریضوں اور ذیابیطس کے خطرے میں مبتلا افراد کے لئے خوشخبری ہے جو خوراک کے ذریعہ اپنی حالت پر قابو پانے کی کوشش کر رہے ہیں ، کیونکہ اس کا مطلب ہے کہ وہ صحت مند ، کم - برقرار رکھنے میں مدد کے لئے صحیح چاول کا انتخاب کرسکتے ہیں

لیکن آسٹریلیا میں صحت کے مشیر اور مصدقہ ذیابیطس کے معلم ، کلیئر کرسلاک ​​نے خبردار کیا کہ اگرچہ یہ سچ ہے کہ جی آئی میں چاول کی کچھ اقسام کم ہیں۔

اس نے ذیابیطس کے مریضوں کو مشورہ دیا کہ چاول جیسے کاربوہائیڈریٹ کو "فی کھانے میں آدھا کپ" تک محدود رکھیں۔